Ăn dặm là quá trình em bé dần quen với việc ăn thức ăn của gia đình hoặc người lớn và ngày càng ít phụ thuộc vào sữa mẹ. Quá trình này khác nhau giữa các nền văn hóa và thường được điều chỉnh bởi nhu cầu cá nhân của trẻ. Trẻ sơ sinh khỏe mạnh trong độ tuổi ăn dặm đang lớn và phát triển rất nhanh, vì vậy cần hết sức lưu ý để trẻ ăn đủ loại thức ăn phù hợp.Vậy ăn dặm như thế nào là phù hợp nhất. Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây.
1.Hiểu đúng về ăn dặm?
Ăn dặm được chia thành ba giai đoạn, đó là hành trình mà bé sẽ đi theo từ thức ăn đầu tiên đến khi bé có thể sử dụng bữa ăn gia đình như người lớn khác.
2.Giai đoạn 1
Giai đoạn 1 của ăn dặm được mô tả là những thức ăn đầu tiên bạn cho con mình ăn. Nếu bạn đang theo chế độ ăn dặm truyền thống, đây có thể là thức ăn trẻ em được chế biến thành bột nhuyễn rất mịn hoặc nếu bạn đang thực hiện chế độ ăn dặm do trẻ chỉ huy, đó có thể là những miếng rau củ đã được nấu chín kỹ. Ở giai đoạn này, bé không thể di chuyển thức ăn quanh miệng, cũng như không thể nhai. Nhưng những gì chúng có thể làm là ngậm thức ăn và di chuyển từ trước ra sau miệng và nuốt. Giai đoạn này thường chỉ kéo dài vài tuần.
3.Giai đoạn 2
Vì giai đoạn 2 ăn dặm là sự phát triển từ thức ăn đầu tiên đến bữa ăn gia đình, nên bây giờ là lúc bạn tập trung sự chú ý của bạn vào việc cung cấp nhiều loại hương vị, nhiều khẩu vị khác nhau và thử tất cả các loại kết cấu. Nếu bạn đã xay nhuyễn thực phẩm, bạn không cần phải làm nữa và thay vào đó có thể dùng nĩa để nghiền thực phẩm rắn. Đây cũng là lúc khi kết hợp các hương vị để tạo ra những bữa ăn mới và thú vị sẽ làm hài lòng đứa trẻ đang thử nghiệm của bạn, những người có khả năng sẽ muốn ăn sáng, trưa và tối. Dinh dưỡng ngày nay có ý nghĩa lớn hơn vì nhiều nguồn dự trữ dinh dưỡng mà chúng sinh ra đã cạn kiệt.
Giai đoạn 2 sử dụng ít sữa thường bắt đầu vào khoảng 7 tháng tuổi nhưng có thể sớm hơn một chút, nếu bạn là người có khiếu ăn uống. Nó thường kéo dài cho đến khoảng 9-10 tháng và trong thời gian này, lượng thức ăn mà bé ăn trong mỗi bữa ăn sẽ tăng lên. Đây là thời điểm tốt để bắt đầu cho chúng ăn ba bữa một ngày. Đây cũng là thời điểm mà bé sẽ trở nên năng động và di động hơn và do đó sẽ đốt cháy nhiều năng lượng hơn trước. Đây là lý do tại sao lượng thức ăn họ ăn cũng tăng lên
Trẻ sơ sinh ở giai đoạn 2 thường ăn sáng, trưa và tối với ba hoặc bốn lần bú sữa ở giữa. Bây giờ là thời điểm tốt để cân nhắc bỏ cữ bú sữa khi thức dậy và đi ăn sáng ngay để tận dụng cơn đói và khát của con bạn. Điều này cũng sẽ giúp bạn sắp xếp thời gian trong ngày cho việc ngủ trưa và bú sữa của chúng để chúng có khoảng thời gian phù hợp. Ở giai đoạn này, em bé của bạn sẽ bắt đầu học về cảm giác thèm ăn.
Một lịch trình ăn dặm tốt có thể giúp chúng hiểu được cảm giác đói và no và chúng sẽ bắt đầu biết rằng thức ăn sẽ lấy đi cảm giác đói, để lại cho chúng cảm giác hài lòng. Tôi thường thấy các bà mẹ có con chưa học được kỹ năng này và kết quả là từ chối thức ăn, luôn hướng về sữa mẹ hoặc sữa công thức hơn là thích thức ăn. Từ góc độ dinh dưỡng, điều này không mang lại lợi ích gì cho họ, vì sữa ở giai đoạn này không còn cung cấp tất cả các chất dinh dưỡng mà bé cần. Một thói quen điển hình cho giai đoạn 2 cai sữa có thể giống như sau:
Thực phẩm nào nên sử dụng ở giai đoạn 2:
Có ba phần để lập kế hoạch các bữa ăn dinh dưỡng cho em bé của bạn.
Đầu tiên – hãy bắt đầu với thực phẩm giàu chất đạm giàu chất sắt như thịt, đậu, đậu lăng, trứng hoặc đậu phụ.
Thứ hai – thêm rau và trái cây vì chúng cung cấp vitamin C và giúp em bé hấp thụ chất sắt.
Thứ ba – bổ sung chất cung cấp năng lượng – ví dụ về những loại này là bơ, bơ hạt, sữa chua, bánh mì nướng bơ, khoai tây, mì ống, khoai lang và các loại ngũ cốc khác.
Nên làm gì nếu trẻ không tuân thủ chế độ ăn ở trên?
Khi bắt đầu giai đoạn 2 ăn dặm, ăn là học về thức ăn và trẻ học thông qua chơi. Đối với trẻ sơ sinh, bóp, ném, làm rơi và lộn xộn với thức ăn là những thứ hấp dẫn và chúng thường thích chơi với thức ăn của mình hơn là ăn. Điều này là hoàn toàn tốt. Ở giai đoạn này, hãy khuyến khích bé tự xúc ăn. Đưa cho chúng một chiếc thìa và đặt thức ăn lên bàn trước mặt chúng sau đó ngồi lại và để chúng khám phá. Sẽ rất tốt cho họ khi quyết định ăn loại thực phẩm nào và theo thứ tự. Nếu bạn đang thực hiện chế độ ăn dặm chỉ huy, có khả năng sẽ có khá nhiều hành động ngậm miệng nhưng không thực sự nuốt được nhiều thức ăn. Nếu bạn đang có ít sữa, con bạn có thể sẽ ăn nhiều hơn một chút.
Có nên sử dụng đồ uống khác trong giai đoạn 2?
Sữa (sữa mẹ hoặc sữa công thức) và nước là hai thức uống duy nhất mà trẻ cần. Nếu bạn chưa giới thiệu cốc nước trong bữa ăn, bây giờ là lúc bạn nên làm điều đó để trẻ làm quen với kỹ năng uống nước. Khi nói đến đồ uống khác, hãy tránh nước trái cây dành cho trẻ em, nước ép bí, nước trái cây và đồ uống dành cho người lớn như trà, cà phê và nước ngọt vì bé thực sự không cần ngọt, đường hoặc caffein. Mặc dù bạn có thể sử dụng sữa bò trong thực phẩm hoặc ngũ cốc, nhưng nó vẫn chưa phải là thức uống thích hợp vì nó không chứa các chất dinh dưỡng bổ sung mà con bạn sẽ nhận được từ sữa công thức hoặc sữa mẹ.
Hãy lựa chọn cái cốc phù hợp. Baby Cup là 1 lựa chọn tốt vì nó rất nhỏ, chỉ chứa được 50ml chất lỏng và miệng ly làm từ chất liệu dẻo có thể tạo hình cho miệng của bé khi sử dụng chất lỏng.
Uống sữa như thế nào ở giai đoạn thứ 2?
Khi con bạn bắt đầu ăn nhiều thức ăn hơn, lượng sữa của chúng sẽ giảm dần. Một số em bé tự mình làm điều này nhưng những em khác cần một chút động viên nhẹ nhàng. Uống sữa rất dễ dàng. Đó là một kỹ năng mà họ đã thành thạo từ nhiều tháng trước và có thể làm rất tốt. Ăn thức ăn khó hơn nhiều và đòi hỏi sự tập trung và nỗ lực. Sữa cũng ngọt và tất cả các bé đều có sở thích ăn ngọt vì đây là những lúc vị giác đã trưởng thành và phát triển tốt nhất.Từ 7 đến 9 tháng tuổi, lượng sữa nên vào khoảng 500-600ml (20oz) mỗi ngày, nhiều hơn mức này có thể ức chế sự thèm ăn và ham muốn ăn của con bạn. Điều này thường khó xác định nếu bạn đang cho con bú, do đó, tôi khuyên bạn nên cho trẻ bú hoàn toàn (cả hai vú) vào giữa buổi sáng, giữa buổi chiều và trước khi đi ngủ, phù hợp với thói quen đã khuyên ở trên.
Bé có thực sự cần bổ sung vitamin?
Nhu cầu vitamin A là 200mcg / ngày (Nguồn thực phẩm chủ yếu từ cà rốt, phô mai, khoai tây..)
Nhu cầu vitamin C là 20mg / ngày
Nhu cầu vitamin D là 8,5-10mcg / ngày
Điều gì xảy ra nếu chuyển qua giai đoạn 2 trễ?
Điều quan trọng là không để bé ăn thức ăn giai đoạn 1 quá lâu. Đây là điều cần thiết, cả về khía cạnh phát triển và dinh dưỡng. Về mặt phát triển, nếu em bé của bạn không được tiếp xúc với nhiều loại kết cấu và đặc tính khác nhau, bé sẽ bỏ lỡ các giai đoạn vận động miệng và giác quan quan trọng và có thể gặp vấn đề về ăn uống khi lớn hơn. Tôi thường thấy trẻ mới biết đi kén ăn và đã bỏ lỡ các mốc phát triển quan trọng do tiếp xúc lâu với chất béo. Điều quan trọng là phải đảm bảo điều này không xảy ra vì đây có thể là một vấn đề khó khắc phục ở trẻ lớn hơn. Từ góc độ dinh dưỡng, có những chất dinh dưỡng quan trọng mà bé cần và sẽ bị thiếu nếu bé ăn thức ăn giai đoạn 1 quá lâu. Thật không may, sự thiếu hụt dinh dưỡng vẫn xảy ra.
Triệu chứng nào có thể xảy ra đối với trẻ ăn dặm giai đoạn 2?
Nôn, buồn nôn
Bạn có thể giúp giảm triệu chứng nôn, buồn nôn của trẻ quay trở lại bằng cách cho trẻ ăn thức ăn hình que dài cứng. Chúng tôi gọi những thứ này là ‘đồ ăn dặm cứng’ và những ví dụ điển hình cho giai đoạn 2 ăn dặm là que cà rốt, que cần tây, miếng táo. Đừng mong đợi con bạn ăn những thức ăn này, chúng chỉ để luyện tập và chơi đùa với chúng. Bàn chải đánh răng, thìa ăn dặm và đồ chơi có hình dạng tương tự cũng rất tốt cho việc này. Điều thực sự quan trọng là không được hoảng sợ nếu con bạn đang nôn, nếu không bạn có thể khiến chúng sợ hãi khi ăn. Giữ bình tĩnh, mỉm cười với trẻ (ngay cả khi bạn đang lo lắng trong lòng) và nói bằng giọng hát bài hát hay nhất của bạn “rất tiếc, thức ăn đó đã bị rời quá xa rồi, lần sau hãy thử đưa chúng vào ít hơn một chút”.
Hít sặc
Tuy nhiên, sặc sữa là điều mà cha mẹ nào cũng muốn tránh. Khi trẻ bị sặc, trẻ thường im lặng, điều này là do dị vật đã hoàn toàn chặn đường thở, nghĩa là không có âm thanh nào phát ra được. Trẻ sơ sinh có thể thay đổi màu sắc, môi xanh và có thể đập cánh tay khi hoảng sợ. Tuy nhiên, sặc một phần là khi một số đường thở bị tắc nghẽn và trẻ có thể ho, bắn tung tóe và tạo ra tiếng ồn, thường thì điều này cũng đủ làm thức ăn bị trào ra ngoài. Nếu bạn nghĩ rằng con bạn bị nghẹt thở, hãy hét lên để được giúp đỡ, bế trẻ lên và đỡ trẻ trong tư thế nằm sấp trên đùi của bạn. Hỗ trợ đầu của họ và đưa ra 5 cú đánh mạnh vào giữa hai bả vai bằng gót chân của một bàn tay để giúp đánh bật vật thể.
Làm sao để giảm nguy cơ hít sặc ở trẻ?
Luôn ở bên con khi con đang ăn.
Đảm bảo rằng em bé của bạn được ngồi trên một chiếc ghế cao được hỗ trợ tốt. Không để con bạn ngồi ăn trên ghế ô tô hoặc xe đẩy quay mặt về phía trước. Bạn sẽ không thể tiếp cận họ đủ nhanh nếu họ cần trợ giúp.
Cắt các loại thực phẩm có hình tròn như nho, cà chua bi và quả việt quất thành các kích cỡ nhỏ hơn. Hình tam giác là tốt vì nếu chúng bị kẹt, không khí vẫn có thể đi qua.
Tránh thực phẩm cứng như quả hạch nguyên hạt, hạt khổng lồ, bỏng ngô, trái cây khô cứng và bánh quy giòn hoặc bánh quy giòn. Ngừng cho bé ăn những món ‘cứng’ như cà rốt sống, cần tây, v.v … khi bé đã ăn được.
Trộn bơ hạt với một ít sữa thường dùng của con bạn để làm loãng hoặc để tan chảy bằng cách phết mỏng lên bánh mì nướng nóng, bơ hạt thường khá dính, gây rủi ro. Nhắc em bé của bạn “nhai, nhai, nhai” và ăn cùng với chúng thường xuyên để chúng có thể thấy bạn làm điều đó. Việc nhai quá kỹ bây giờ và lặp đi lặp lại không có hại gì!
Nghe có vẻ hiển nhiên nhưng hãy tránh cà phê, kẹo cao su và kẹo cứng như đồ ngọt luộc!
Thực phẩm nào cần tránh trong giai đoạn 2?
Có một số loại thực phẩm mà bạn nên tránh cho trẻ ăn cho đến khi trẻ được hơn 1 tuổi.
Muối: trẻ dưới 1 tuổi nên ăn ít hơn 1g muối mỗi ngày. Điều này là do thận của trẻ chưa đủ khả năng đối phó với việc chế biến nhiều muối. Điều này nói thì dễ hơn làm vì nhiều loại thực phẩm hàng ngày có chứa muối như pho mát và bánh mì. Mẹo hàng đầu của tôi là tránh thêm muối vào thức ăn bạn chế biến ở nhà và xem nhãn trên thực phẩm mua ở cửa hàng, chọn nhãn hiệu có lượng muối thấp nhất.
Đường: không thêm đường vào bất kỳ thức ăn nào bạn chuẩn bị ở nhà cho đến khi con bạn hơn một tuổi và hạn chế mua bánh quy, bánh ngọt và đồ ngọt. Nghiên cứu cho chúng ta biết rằng cho trẻ ăn thức ăn ngọt trong thời kỳ cai sữa có thể khuyến khích trẻ “thích ăn ngọt” hoặc thích ăn những món ngọt hơn. Điều này là do trẻ sơ sinh đã phát triển tốt vị ngọt khi mới sinh nên sẽ luôn thích chúng. Hậu quả lâu dài là trẻ em chọn các món ngọt hơn khi chúng lớn hơn, điều này có thể ảnh hưởng đến sức khỏe răng miệng và có khả năng gây béo phì. Bạn có thể làm ngọt bánh tự làm với trái cây như táo hoặc chuối.
Mật ong: Đôi khi mật ong có thể chứa một loại vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm có thể gây ra một bệnh nghiêm trọng gọi là ngộ độc ở trẻ sơ sinh. Do đó, bạn nên tránh dùng mật ong cho trẻ dưới 1 tuổi
Cá mập, cá cờ và cá kiếm: Những loại cá này chứa thủy ngân kim loại ở nồng độ cao có thể ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương đang phát triển, vì vậy không nên cho trẻ dưới 1 tuổi. Điều quan trọng là hạn chế các loại cá nhiều dầu khác đến hai lần một tuần vì lý do tương tự.
Các loại hạt nguyên hạt và viên thạch: không nên cho trẻ dưới 5 tuổi ăn những loại này vì nguy cơ bị nghẹn.
Sữa gạo: loại sữa này chứa hàm lượng cao một chất tự nhiên được gọi là asen vô cơ không được khuyến khích cho trẻ em dưới 5 tuổi.
Một số loại pho mát: pho mát chín bị mốc như brie, camembert hoặc một số loại pho mát dê và pho mát xanh như Roquefort có nguy cơ chứa vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm gọi là listeria. Phô mai chưa được khử trùng cũng có nguy cơ này. Tốt nhất là nên tránh những thứ này ở trẻ nhỏ dưới 1 tuổi, tuy nhiên nếu bạn sử dụng chúng như một thành phần trong các món ăn được nấu ở nhiệt độ cao, vi khuẩn listeria sẽ bị phá hủy và pho mát trở nên an toàn. Các loại động vật có vỏ được nấu chín quá nhẹ: chẳng hạn như trai và sò cũng nên tránh trong độ tuổi dưới 1 vì chúng cũng có nguy cơ chứa vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm cao hơn.
Làm gì nếu trẻ không chịu tiếp cận thức ăn mới?
Tất cả trẻ sơ sinh đều phát triển khác nhau, có nghĩa là ban đầu, chúng có thể không quá hài lòng với một số loại thức ăn mới mà bạn cho chúng ăn. Chúng có thể khạc nhổ, ném hoặc từ chối thức ăn – quay đầu đi. Điều quan trọng là làm theo sự hướng dẫn của họ và không ép buộc vấn đề nếu họ đang từ chối thức ăn. Đây được gọi là cho ăn có tính đáp ứng và đó là việc tin tưởng đứa con của bạn. Tuy nhiên, đừng chần chừ và hãy thử lại vào một dịp khác vì bé có thể mất thời gian để làm quen với các loại thức ăn khác nhau. Nghiên cứu cho chúng ta biết rằng có thể mất 10 lần hoặc hơn để những đứa trẻ học cách chấp nhận một loại thức ăn mới
4.Giai đoạn 3
Giai đoạn 3 của quá trình ăn dặm mô tả thời điểm con bạn có thể quản lý các bữa ăn gia đình được cắt nhỏ, điều này thường xảy ra khi con bạn được khoảng 10 tháng tuổi.
Mỗi trẻ có những đáp ứng khác nhau ở giai đoạn ăn dặm. Do vậy ba mẹ cần kiên trì để trẻ có thể đáp ứng tốt nhất. Hãy cũng chờ đón các phương pháp ăn dặm phổ biến hiện nay ở bài sau nhé. Xin cảm ơn